科技赋能广西茶产业“持续领鲜” 八桂茶香沁人心

本文转自【柳州(liǔzhōu)晚报】； 让大众(dàzhòng)有了新的休闲娱乐方式—— 捡(jiǎn)不完！根本捡不完！ 记者了解(liǎojiě)到我市不少市民 其中(qízhōng)鸡枞菌更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡枞菌的执着吗(ma)？ 为寻菌凌晨3点(diǎn)就上山 花式捡菌菇算是被(bèi)大家玩明白了！ 有网友“白天靠(kào)狗，晚上靠灯” 带着狗狗一起寻鸡(xúnjī)枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林(ānshùlín)下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方(dìfāng)，靠近其(qí)生长地能闻到(wéndào)一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一(zhīyī)。 “每个季节都(dōu)会出现不同的野生菌，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿(cháoshī)的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南(yúnnán)、四川等地被(dìbèi)视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对(xiāngduì)较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明(tángcáimíng)表示，我市周边常出现的(de)可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇(gū)、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民(shìmín)：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇(jūngū)也(yě)能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的(de)菌菇有哪些呢？市民们都是如何烹饪(pēngrèn)的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃(tán)先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感(kǒugǎn)好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至(yuánzhì)25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去(qù)进货来售卖。” 市民在市场(shìchǎng)上购买食用菌。 在(zài)现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮(shuàn)火锅，不管什么(shénme)做法，当季的菌菇味道(wèidào)都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣的(de)同时 一定要注意(zhùyì)辨别野生菌 科学(kēxué)、安全、严肃食用野生菌 应该成为(chéngwéi)每个人的共识 广西常见的(de)三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界(mójiè)”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇(lǜzhěgū)、绿褶菇等(děng)，是(shì)我国南方地区最常见的毒蘑菇种类。因伞(yīnsǎn)褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色(qīnghuīsè)而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈(jùliè)呕吐(ǒutù)、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号(tóuhào)毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧(lí)蒴树树荫下群生或散生(sànshēng)，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间(yāojiān)系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后(suíhòu)毒素攻击(gōngjī)肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里(lǐ)走来的美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名(yòumíng)呕吐红菇，外观与(yǔ)红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈(chéng)扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分(shífēn)鲜艳，浅粉红至(zhì)珊瑚红色，边缘色较淡(dàn)，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生(āoshēng)，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌(chījūn)需选择有经营资质的餐馆 来源/全媒体(méitǐ)记者 覃林薇 周宁、央视一套(yītào)、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管